[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.チョコレートの甘い香りは、カカオの花の香りだ。

A.正解は『×』

チョコレートの香りには、記憶力や集中力をアップする作用があります。でもカカオの花には、残念ながらチョコレートの香りはなし。カカオの実の中にあるカカオ豆を発酵、乾燥、焙煎するなどの過程を経て、あのチョコレートのおいしい香りが生まれてくるのです。ちなみに、チョコレートの香りはストレスへの抵抗力を高めるともいわれているので、チョコレートを食べるときには味だけでなく香りもしっかり楽しみたいですね。

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