[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.冷凍野菜には栄養が少ない。

A.正解は『×

野菜が高くなると重宝される冷凍野菜ですが、あまり栄養価には期待していない人も多いのでは? 実はきちんと品質管理されていれば、季節はずれのものを使うより栄養価が高いことも。なぜなら冷凍野菜は価格が安い旬の時期に収穫された素材を加工するので、一年の内で最も栄養価の高いものを使っていると考えられるのです。温度管理されていないものは霜がつきやすいので、買うときは霜のついていないものを選ぶのがポイントです。

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