[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.豆腐はコレステロール値を上げる働きがある。

A.正解は『×

豆腐は「畑の肉」といわれる大豆から作られるので消化吸収がよく、良質のたんぱく質を含んでいます。大豆のたんぱく質は、コレステロール値を正常に保つのを助ける働きがあります。豆腐には絹ごし豆腐と木綿豆腐があり、食感や栄養素が少し違います。絹ごし豆腐は水分が多くてやわらかく、水溶性のビタミンを多く含んでいますが、木綿豆腐は水分が少なくやや固めで、たんぱく質を多く含んでいます。お好みで使い分けてみてください。

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