[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.玄米よりもでんぷんの多い白米の方が、疲労回復を期待できる。

A.正解は『×

疲れて「ガス欠状態」になったとき、エネルギー補給にごはんは最適。でもごはんのでんぷんをエネルギーに変えるには、疲労回復ビタミン「ビタミンB群」も必要なのです。これは米を精製する前の「ぬか」の部分にたくさん含まれています。つまり、精製していない玄米にはビタミンB群が多いので、疲労回復効果をねらうなら玄米の方がおすすめ。また、玄米はよくかまないと食べられないので、白米よりも満腹感を得られやすく、ダイエットにも向いています。

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