[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.真空パックの惣菜のように「常温保存」と書いてあるものは、冷蔵庫で保存してもよい。

A.正解は『×

真空パックの惣菜、レトルト食品、缶詰などには「常温保存」と書いてあることが多いですね。これは「冷やして保存しなくても大丈夫」というだけでなく、「冷やしすぎない方がよい」ということを意味する場合も。たとえばレトルト食品を冷凍すると野菜の食感が悪化したり、缶詰を冷凍すると水分が凍って膨れ、密封状態が壊れてしまったり。生めんタイプのカップめんは、冷蔵すると変質してしまう可能性があります。賞味期限のチェックと同じように、保存方法のチェックもしておきたいですね。

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