[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.しか肉は牛肉よりあぶらが少ない。

A.正解は『○』

秋は狩猟のシーズン。いのしし肉やしか肉、かも肉など、普段はあまり口にしない肉類を食べる機会があるかもしれないですね。これら野生の動物の肉は、鉄分をはじめとするミネラルが豊富で、いのしし以外は総じてあぶらが少なめなので、ダイエッターにも比較的安心。日本料理では鍋仕立てが一般的。フランス料理ではこれらを「ジビエ」と呼び、ローストや煮込み料理にされます。お酒との相性が抜群なので、飲みすぎにご注意を。

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• Q.腸の調子を整える「食物繊維」。食パン、ロールパン、フランスパンの中では、食パンに多い。

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