[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.セロリの葉は食べられない。

A.正解は『×

ほろ苦さと歯ざわりがさわやかなセロリは、これからの季節のサラダにぴったり。でもサラダだと茎だけ食べて、葉っぱは捨ててしまいがち。葉っぱだって工夫次第でおいしく食べられるんですよ。セロリの香り成分はブイヨンの風味を高め、肉の臭みを消す性質があるので、スープやピラフに加えるとワンランク上のお味に。和食なら、細かく刻んで佃煮やふりかけがオススメ。エコに貢献するためにも、丸ごと使い切りたいものです。

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