[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.洋梨は収穫直後が一番甘い。

A.正解は『×』

洋なしは収穫した直後よりもしばらくおいたほうが甘く、果肉もやわらかくなり、おいしく食べられます。このように収穫後食べごろになるまでおくことを「追熟」といいます。早く食べたいときは、りんごと一緒にビニール袋に入れて保存するのがオススメ。りんごは追熟を進ませる「エチレンガス」を出すので、早く甘くなるのです。この方法は、メロン、バナナ、アボガド、キウイフルーツなど、追熟が必要な果物全般に有効ですよ!

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