[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.「アイスワイン」とは、凍らせて飲むワインのことだ。

A.正解は『×

アイスワインは、木になったまま氷結したぶどうから作られるワイン。凍って水分が抜ける分ぶどうの甘みが凝縮されるため、極甘口のワインとなり、主にデザートワインとして供されます。日本ではアイスワインを定義する法律はありませんが、発祥の地ドイツやオーストリア、カナダなどには厳しい基準があるそうです。

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