[1dp]健康Q&A食品・料理

Q.「わさび」の花が咲くのは秋だ。

A.正解は『×』

根わさびは薬味として一年中口にしますが、春しか食べられないのが「花わさび」。春になって気温が上がると、わさびの茎も伸びて小さな白い花が咲きますが、この花が茎ごと15センチくらいにカットされて売られているものです。熱湯をかけるかさっとくぐらせて冷水にとり、塩でもんで密封容器に一晩入れておくと、辛味が出るとのこと。それをおひたしや酢の物でいただくのがオススメです。

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