『なすのふわふわそぼろあんかけ』1人前 70kcal

作り方

1. なすは縦4つ割りにし、表面に格子状の切り込みを入れる。
2. 1を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで約3分、やわらかくなるまで加熱する。
3. 木綿豆腐は手でくずし、生しいたけはいしづきをとってあらみじん切りにする。
4. 鍋にだしと醤油、みりんを沸かして3を煮る。
5. 火を弱めて水溶き片栗粉(片栗粉を2倍量の水で溶く)を加え、とろみをつける。
6. 5に溶きほぐした卵液を回し入れ、卵がフワッと浮き上がったら火を止める。
7. なすを器に盛り、あんをかける。