『簡単鶏レバーペースト』1人前 160kcal

作り方

1. レバーは一口大に切り、血の塊を取り除いてよく洗い、流水に約10分つけて血抜きをする。
2. 土鍋に湯を沸かし、1の水気をよく拭き取って入れ、再度沸騰したら火を止めてふたをし、冷めるまでおく。
3. レバーを引き上げてフォークの背などでつぶし、マヨネーズを混ぜる（混ざりにくいようならゆで汁を少し加える）。
4. 塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリをのせ、レタスを添える。