[1dp]健康Q&A食文化

Q.「天盛り」とは、食べ物を大盛りに盛りつけることだ。

A.正解は『×

天盛りとは、日本料理の盛りつけ方法のひとつ。小鉢に盛った煮物や和え物などの頂上に、アクセントとなる季節の香りや彩りを添えることをいいます。たとえば今の季節ならゆず、春なら木の芽などが使われます。香りや彩りはもちろんですが、「このお料理には、誰も箸をつけていませんよ」という意味も込められており、食べる人への敬意が表されています。作り手の隠れたメッセージに、日本料理の繊細さ、奥ゆかしさを感じますね。

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